该机由水箱、提高机、循环冲刷水泵、传动部分等部件组成，作业时因为水中压力的存在，使果蔬在水中剧烈翻滚搅动，清洗水经过过滤后，由循环冲刷泵加压至进料口喷管回冲，喷管方向可调，物料被喷管喷出的高压水再次冲刷，并朝着出口方向漂移，出口处置刮板提高机，刮板提高机的速度可调（调理刮板提高机速度到所需的生产能力），将冲来的果蔬送至下道工序（可依照每个用户要求在出口刮板提高机上加喷淋管，进一步进行喷洗）。也可依照每个用户不同的物料，加工不同的提高结构。
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